Zutaten für 4 Personen:
4 Lammschnitzel aus der Keule
a l150g

Für die Marinade:
5 EL Butterschmalz
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
2 EL Sojasoße
Pfeffer

Für die Soße:
1 Parikaschote
2 Fleischtomaten
3 Schalotten
Pfeffer, Salz, Paprika 1 EL gemischte Kräuter
(Thymian, Estragon, Basilikum)
2 cl Weißwein
1 Zweig Zitronenmelisse

Zubereitung: Die Zutaten für die Marinade verrühren und die Schnitzel ca. 3 Stunden darin ziehen lassen.
Gut abtropfen und trockentupfen.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 10-15 Min. braten.
Herausnehmen und warm stellen.

Zubereitung der Gemüsesoße:
Die Paprikaschote putzen, waschen und in Streifen schneiden. Die Tomate einritzen und in heißes Wasser geben. Nach ca. 5 Min. herausnehmen und die Haut abziehen. Das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Die Schalotten schälen und vierteln. Das Gemüse mit den Gewürzen und in die geben, leicht andünsten und etwas einkochen lassen.

Lammschnitzel mit der Gemüsesoße und Brot servieren.