Zutaten für 4 Personen:
2 Knoblauchzehen
2 Zwiebeln
2 Tomaten
1 Lammrücken
(ca. 1000 g)
Salz, Pfeffer
40 g Butterschmalz
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
Zubereitung:
Knoblauch abziehen und hacken. Zwiebeln und Tomaten schälen und vierteln.
Den Lammrücken salzen und pfeffern.
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen,
den Lammrücken rundherum anbraten.
Gemüse, Knoblauch und gehackte Kräuter
zugeben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad
15-20 Min. rosa braten.
Beilage: Zucchini-Paprika-Gemüse